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主妇们为您推荐了几道冬补的鸡汤

2011-01-07 22:54:37 来源:网络 浏览次数:0 网友评论 0

 
 
  小寒一过,就进入“出门冰上走”的三九天了。小寒和大寒期间一般都是最冷的时期,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,老扬州更有“数九寒天,一九吃只鸡”的说法。本期,我们就请主妇们为我们推荐几道冬补的鸡汤。

  A

  山药煨鸡汤

  巧手主妇:赵凤英(草鸡店店主)

  赵凤英是个老扬州,卖了好多年草鸡,最近是旺季。据她介绍,家庭煨鸡汤这时候用山药是普通家庭最常见的。

  原料:菜场处理好的草鸡

  配料:山药、葱、姜、盐、料酒

  做法:

  1 将草鸡洗净、剁块;山药去皮切滚刀块泡在清水里。

  2 在锅内放上没过草鸡的清水,加葱、姜,烧开。

  3 烧开后,去浮沫,加料酒,小火慢煨。

  4 鸡肉煮烂时,放山药煮熟调味即可。

  【小贴士】

  这道鸡汤吃的是鸡汤的本味和山药,两不浪费。如果是三口之家,而鸡又比较大。可先用一口大砂煲,一次加足水将汤汁炖出来,鸡肉带汤汁一分为二,当餐吃的一份换一口小砂锅,加入山药继续煨,最后调味直接将砂锅端上桌即可。留出的另一份原味鸡汤,因为未加入任何配料及调味料,利于保存,下餐食用时煮开便可随意添加时鲜材料,只需十几分钟就可喝到滋补的快手汤。

[作者:网文]
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